Veganistische voedingsfeiten die u moet weten voordat u veganist wordt

Je hebt het woord ‘veganistische voeding’ vaak gehoord, maar wat betekent het? Het is een manier van eten waarbij alle dierlijke producten uitgesloten zijn. Dus geen vlees of zuivel. Je vraagt ​​je misschien af: hoe kan iemand overleven zonder deze dingen? Het blijkt dat je alles wat je nodig hebt kunt halen uit een uitgebalanceerd dieet van fruit, groenten, granen en peulvruchten.

Zelfs als je nog geen vegetariër of veganist bent (of dat misschien nooit zult worden), zijn er nog steeds genoeg voordelen aan het eten van meer plantaardig voedsel – niet alleen voor je gezondheid en welzijn, maar ook voor het milieu en de dieren. .

Lees deze belangrijke feiten over voeding voordat je veganist wordt

Hier zijn enkele voedingsfeiten over plantaardige diëten die je zouden kunnen overtuigen om deze week iets nieuws te proberen.

1) Plantaardige diëten zijn milieuvriendelijker

Als veganist kunt u uw ecologische voetafdruk aanzienlijk verkleinen door vlees en zuivelproducten te schrappen. De productie van deze producten vergt veel energie en grondstoffen. Er is bijvoorbeeld 1 tot 2 hectare nodig om voldoende voedsel voor één koe per jaar te produceren. Dat is meer dan 100 maal zoveel als nodig is om een ​​gemiddeld mens te voeden met plantaardig voedsel.

Als je er technisch over wilt worden: de veehouderij is verantwoordelijk voor ongeveer 18 procent van alle mondiale broeikasgasemissies (BKG). Omdat koeien herkauwers zijn, wat betekent dat ze hun voedsel in hun maag fermenteren voordat ze het verteren, ontstaat er bij dit proces zowel methaangas als lachgas (N20), dat 300 keer krachtiger is dan CO2 in het opwarmen van onze planeet in de loop van de tijd.

2) Plantaardige diëten zijn gezond voor de planeet

Als u zich zorgen maakt over het milieu, kan een plantaardig dieet een belangrijk onderdeel zijn van het verkleinen van uw ecologische voetafdruk. Een op vlees gericht dieet vereist meer hulpbronnen dan een plantaardig dieet, omdat het fokken van dieren voor voedsel meer land, water en energie vergt dan het kweken van planten voor menselijke consumptie.

Bovendien tonen onderzoeken aan dat mensen die veganistisch eten minder last hebben van obesitas en chronische ziekten. Dit betekent dat ze lagere gezondheidszorgrekeningen hebben dan degenen die regelmatig vlees of zuivelproducten eten.

De milieu- en gezondheidsvoordelen van een plantaardig dieet worden vaak genoemd door degenen die ervoor kiezen veganistisch te eten. De beslissing om vleesloos te gaan kan echter een uitdaging zijn voor degenen die dit niet tot hun routine maken.

3) Plantaardige diëten zijn gezond voor je

Veganistische diëten bevatten veel vezels, antioxidanten en fytonutriënten. Plantaardige voedingsmiddelen bevatten weinig verzadigd vet en cholesterol, wat kan helpen het risico op hartziekten te verminderen. Veganistische diëten bevatten doorgaans ook meer vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen, zoals magnesium (belangrijk voor de gezondheid van de botten), kalium (wat helpt de bloeddruk te verlagen) en foliumzuur (wat geboorteafwijkingen helpt voorkomen).

Veganistische diëten bevatten doorgaans minder natrium dan niet-vegetarische diëten, omdat plantaardig voedsel geen toegevoegd zout of andere bronnen van natrium bevat, zoals dierlijke producten, en in plaats daarvan vaak veel kalium bevat!

4) Tekorten aan voedingsstoffen zijn een probleem in elk dieet

Vitamine B12 is belangrijk voor het zenuwstelsel, en ijzer helpt zuurstof door je lichaam te transporteren. Calcium en zink zijn nodig voor de opbouw van sterke botten en tanden, terwijl eiwitten ervoor zorgen dat je langer een vol gevoel hebt, zodat je minder snel te veel eet.

Het is aangetoond dat omega 3-vetzuren ontstekingen in het lichaam verminderen, wat chronische ziekten zoals hartaandoeningen en diabetes type 2 kan helpen voorkomen .

Hoewel het waar is dat al deze voedingsstoffen in plantaardig voedsel voorkomen (en sommige ervan zijn gemakkelijker voor veganisten die geen vlees of zuivelproducten eten).

Sommige mensen hebben mogelijk supplementen nodig als hun dieet niet voldoende uitgebalanceerd is, vooral als ze geen verrijkte voedingsmiddelen eten, zoals ontbijtgranen of edelgistvlokken.

5) Veganisten kunnen al hun essentiële aminozuren uit verschillende voedingsmiddelen halen

Het eiwit in je lichaam bestaat uit aminozuren, die de bouwstenen zijn voor alle eiwitten. Er zijn negen essentiële aminozuren die je lichaam niet zelf kan aanmaken en die je uit voeding moet halen.

Dit zijn:

• Histidine
• Isoleucine
• Leucine (ook bekend als L-leucine)
• Lysine
• Methionine + cysteïne
• Fenylalanine + tyrosine
• Threonine

Veganisten kunnen al deze essentiële aminozuren halen uit een verscheidenheid aan plantaardig voedsel, zoals peulvruchten (kikkererwten), noten, zaden en sojaproducten zoals tofu of edamamebonen. In feite hebben veganisten de neiging om meer eiwitten te consumeren dan niet-vegetariërs, omdat ze over het algemeen grotere hoeveelheden calorieën eten.

6) Plantaardige eiwitten zijn net zo verzadigend als dierlijke eiwitten

Uit een onderzoek uit 2013 bleek dat wanneer deelnemers linzen aten in plaats van rundvlees, ze zich voller voelden en daarna minder behoefte hadden aan zoet voedsel.

Plantaardige eiwitten hebben doorgaans ook een hoger vezelgehalte dan hun dierlijke tegenhangers, waardoor je langer vol kunt blijven.

We weten dit omdat er enig onderzoek naar dit onderwerp is gedaan. En de resultaten zijn vrij duidelijk: plantaardige eiwitten zijn net zo verzadigend (of zelfs meer!) dan hun dierlijke tegenhangers.

Een gezond plantaardig dieet omvat meer dan alleen fruit en groenten

Het kan u ook helpen langer te leven door het risico op hartaandoeningen en kanker te verminderen.

Er zijn echter enkele dingen waarmee u rekening moet houden bij het volgen van een veganistisch dieet, omdat het geen dierlijke producten (vlees, zuivel of eieren) bevat. Veganisten moeten ervoor zorgen dat ze voldoende calcium of vitamine D binnenkrijgen via verrijkte voedingsmiddelen zoals sojamelk of granen gemaakt met met calcium verrijkte bloem of indien nodig supplementen.