Hoe te veel ultrabewerkt voedsel je spieren kan beschadigen

Een nieuwe studie wijst erop dat het eten van te veel ultrabewerkt voedsel in verband kan worden gebracht met spierverlies en spierzwakte, vooral bij volwassenen. Deze studie werd gepubliceerd in het tijdschrift ‘Frontiers in Nutrition’ en benadrukt de zorgen over ultrabewerkt voedsel en onze gezondheid.

Wat zijn ultrabewerkte voedingsmiddelen of UFP?

Ultrabewerkt voedsel wordt gemaakt in fabrieken met veel suiker, zout, slechte vetten en extra stoffen, zodat het goed smaakt, lang meegaat en gemakkelijk te eten is als je het super druk hebt. Je vindt ze overal, zoals fastfood , diepvriesmaaltijden en koolzuurhoudende dranken.

Zij nemen het goede, gezonde voedsel op ons bord over. Omdat er aanwijzingen zijn dat ze kunnen leiden tot gewichtstoename, diabetes en hartproblemen , zeggen gezondheidsexperts dat we moeten proberen deze te verminderen.

Wat concludeert het onderzoek?

In het onderzoek werd gekeken naar Amerikaanse volwassenen tussen 20 en 59 jaar oud, waarbij gebruik werd gemaakt van informatie uit een gezondheidsonderzoek genaamd NHANES uit 2011-2018. Het omvatte meer dan 10.000 mensen. Wetenschappers gebruikten wat de deelnemers zeiden dat ze op een dag aten om het verband te leggen tussen ultrabewerkt voedsel en de gezondheid van de spieren. Het verbruik van UPF werd geëvalueerd op basis van de NOVA-classificatie, waarbij de inname ervan werd beoordeeld als percentage van de totale dagelijkse energie.

Eén kritisch onderzochte maatstaf was de appendiculaire vetvrije massa (ALM), indicatief voor de skeletspiermassa, gemeten via dual-energy röntgenabsorptiometrie (DXA). De voornaamste zorg van het onderzoek draaide om een ​​lage spiermassa, waarbij variabelen zoals sociaal-demografische kenmerken, levensstijlgewoonten, chronische ziekten en zelfs urine-biomarkers in aanmerking werden genomen voor een uitgebreid overzicht.

Het vonnis? Een opvallende onthulling van de gewogen prevalentie van een lage spiermassa van 7,65%, waarbij degenen met een lage spiermassa overeenkomsten vertonen – doorgaans ouder, man, met een lager inkomens- en opleidingsniveau, naast andere descriptoren. Alarmerend genoeg kwam er een significant lineair verband naar voren tussen de consumptie van UPF en een lage spiermassa, waarbij de hoogste inname leidde tot een toename van 60% in het risico op verminderde spiermassa, zelfs na correctie voor verstorende variabelen.

Wat zijn de impact en implicaties?

Dit onderzoek naar ultrabewerkt voedsel en spiermassa roept alarmsignalen op over de langetermijnimplicaties van onze voedselkeuzes. De verwerkte aard en additieven in deze voedingsmiddelen, naast voedingstekorten en hun potentiële verstorende effecten op de darmmicrobiota, kunnen bijdragen aan de vernederende kwaliteit van onze spiergezondheid.

De breedte van de gegevens en de toepassing van meerdere diagnosedefinities voor sarcopenie verlenen het echter geloofwaardigheid.

Vooruitblik: Naar gezondere keuzes

De studie onderstreept de dringende noodzaak om onze voedingsgewoonten opnieuw te beoordelen, met name de alomtegenwoordige afhankelijkheid van ultrabewerkt voedsel. Door het verband tussen deze voedingsmiddelen en de gezondheid van de spieren te benadrukken, wordt de aandacht gevestigd op voedingsinterventies als preventieve strategie tegen sarcopenie en de daarmee samenhangende achteruitgang van het fysieke functioneren.